Med mitt rullande kök kommer jag dit ni vill, rullar in husvagnen, slår på neonskylten och brassar vällagad mat. Litet sällskap eller stort bröllop, mitt i stan eller utanför elnätet. Från mitt mobila rökeri kan ni få magiskt kött till BBQ festen. Från glassmaskinen kommer färsk glass med lekfulla smaker. Från kafferosten sprids underbara dofter av nyrostat kaffe.
Boka mig för en middag hemma hos dig. Jag kommer hem till ditt kök och lagar maten klart medans du och ditt sällskap sitter ner och njuter. Dryckerna inhandlar ni själva, självklart ger jag rekommendationer utifrån menyn.
Inga sällskap är för små, men mindre sällskap innebär fler rätter på menyn.
Vill ni också vara med i köket, då blir jag er inspiratör i matlagningens konst.
Jag dukar upp till lunch eller middag i vår glasveranda i Stångehamn, här tar jag emot sällskap upp till tio personer.
Även här kan jag vara er inspiratör runt vår stora köksö om ni hellre vill vara delaktiga i matlagningen.
Vill ni ha besök av Brasserie Sol på er arbetsplats, för extra sol i vardagen eller till en kickoff.
Boka en teambuilding aktivitet för arbetslaget och gör en välsmakande meny tillsammans.
Lär er slå en majonnäs, baka bröd eller stoppa korv.
Kontakta mig med önskemål så styr vi tillsammans upp något som passar ditt arbetslag.
Jag som driver Brasserie Sol heter Måns. Jag gick min kockutbildning på gymnasiet i Oskarshamn och har sedan jobbat som kock på olika ställen i Sverige och Europa, dom senaste 14 åren har jag och familjen bott och arbetat i Jämtland där vi njutit vinter. I Östersund var jag med i starten av Jazzköket, en restaurang som jobbar närproducerat och hållbart, och de har för sitt arbete vunnit flera fina utmärkelser. 2023 flyttade vi hem till Småland då det var dags att njuta sommar. Flytten blev också startskottet för min rullande restaurang Brasserie Sol, en dröm som funnits med i bakhuvudet några år.
Husvagnen blev en SMV från 1971, efter att ha rivit ut det mesta ner till golvplåten byggde jag upp ett mobilt kök med gasolspis, gasolkyl samt vanlig kyl och frys. Tanken är att jag ska kunna jobba helt offgrid om det behövs. Nu rullar vagnen fint mellan olika uppdrag och möjliggör att jag kan erbjuda gastronomi där och när du önskar.
Jag gillar att laga mat från grunden på lokala råvaror efter säsong. Jag köper in naturbetesdjur som har haft ett bra liv och fått gå fritt utomhus. Jag styckar själv och förädlar köttet genom hängmörning, torkning och rökning. På benen kokar jag fond.
Råvaror köps in från lokala odlare, de används färska eller bereds genom mjölksyrning, syltning och saftning, allt för att få ut det mesta och bästa av råvaran.
Efter dina önskemål
Copyright © Alla rättigheter förbehållna
